@serkanist serinledi diyelim. daha soguklara var 🙂

@bolatmali Ben ny da heryerin kapali oldugunu dusunmuyorum.Dun arkadaslarim geldi Turkiyeden baya gezdiler dolastilar.Bugun (ben jersey city de yasiyorum) buraya takildik.Hic oyle insanlar disari cikmiyor heryer kapali,karantina altinda gibi bir hava yok.Ev arkadasim ny da calisiyor ise gidip geliyor :)

@marti2771 Bana uzak sayilmaz ama bir kac kez Turk restauranti icin girmistim, onun disinda pek bulunmadim 🙂 Bildigim kadariyla Patersondan sonra en fazla Turk nufusu orada NJ de.

@serkanist 3 yildir burdayim hocam bn,alistim :) daha once Chicagio tecrubem vardi :)

Amerikanin da diger ulkelerden cok farki yok gibi bugun parklarda ve marketlerde bir suru insan vardi yasli genc cocuk... insanlar farkin da fakat bu14 gunluk sure sebebiyle olsa gerek cok umursamiyorlar...

@asilcenk Pastacılık ve ekmekçilik stajı,yardım! içinde söyledi:

@aliarmgn yaş 40'a geldi ise birbirimiz daha iyi anlarız :)

Ben MSA(sanırsam İzmir'de yok şu anda, sadece İstanbul'da) ve IMSE'ye(İzmir'de) çok baktım (İzmir'de yaşıyoruz), MSA daha okul kıvamında ve çok daha ciddi ve yurt dışı geçerliliği olan City & Guilds sertifikası vermeside gayet güzel. Fiyatta yurt dışı okulların dörtte biri nerede ise. Benim işim tam zamanlı olduğu için uzun süreli okullara gidemiyorum. Workshoplarda bana düşük seviye kalıyor. Neyseki internet dünyasında sonsuz kaynak var :) şimdilik onlar ve deneme yanılma ile gidiyorum.

Bence de bu işe merak var ise eğitim alınmalı, ev mutfağı ile endüstriyel mutfakta çalışmak çok farklı, dondurucudan, fırına, ekipmanlar ve koruyucu malzemelere vb. kadar bir çok farklılık var. Eğer lüks otel mutfaklarında çalışma düşünceniz yok ise sertifika vb. çok ihtiyacınız olmayacaktır ama isim yapmış, zincir oteller sertifika ve eğitime çok önem veriyor. Okullarda sadece pişirme teknikleri değil güvenlik, malzeme, saklama koşulları vb. bir çok konuda bilgi ediniliyor sonuçta.

http://chefmccarthy.weebly.com/uploads/5/5/4/4/55444227/culinary_essentials.pdf
Linkteki kitapta Amerika standartlarına göre genel mutfak ile ilgili bir çok bilgi bulunuyor. Zaten üniversitenin ders kitabı :).

Benim yaşım 30 ama,sınıfta 37 yaşında da arkadaşlar var :) aşçılıkta daha yaşlı insanlar var ve 40 yaş üstü içim staj zorunluluğu yok bildiğim kadarıyla :) seştifikaya gelince ben 3 okulla görüştüm her okul farklı isimlerde mutlaka uluslararası geçerliliğe sahip bir diploma/sertifika veriyor :)

@Hopasej 15 altina calisan gormedim bende ne zamandir :)

Bence hic bir ulke dogru veri aciklamiyor artik.Dun Almanya 60 dan fazla olu,23 durumu kritik acikladi banadogru gelmiyor oluden daha az kritik durumda hasta olmasi.

@crazycells Pastacılık ve ekmekçilik stajı,yardım! içinde söyledi:

@aliarmgn Pastacılık ve ekmekçilik stajı,yardım! içinde söyledi:

@senay-sirin Pastacılık ve ekmekçilik stajı,yardım! içinde söyledi:

@aliarmgn green kartiniz var herhalde. NY'ta simit sarayinin ( yoksa dunyasi miydi) subesi var sanirim. Isterseniz onlarla iletisime gecin.

Evet,Green card'ım var lakin ileride daha iyi yerlerde çalışmak açısından bir pastane yada otel olursa çok daha iyi olur diye düşündüm :/

ben bu alani pek bilmiyorum ama genelde bu tur pozisyon basvurulari tek bir yerden olmuyor ve gorebildigim kadariyla cogunlukla sizin kisisel iletisiminizle bir yer bulabiliyorsunuz, yani yapmaniz gereken aklinizda var olan bir yer ile iletisime gecip boyle bir opsiyonun ya da pozisyonun olup olmadigini sormak, zaten birilerinin yonlendirmesiyle eminim daha cok kapi alacaktir. Benim bildigim bir otel ya da pastane yok maalesef; fakat bu tur oteller cogunlukla Florida ya da California'da bulunur diye tahmin ediyorum.

California ve Ny da buldum henuz basvurmadim benim acimdan stajyer olarak oldukca maliyetli olabilecegini tahmin ediyorum.Ne kadar cok San Francisco da yasamayi istesemde,bu bir hayal olarak kalacak gibi ilk asamada.Chicagonun soğuğundan kacmak isterken ny da benim icin iyi bir tercih olmayacak gibi :)

@DonTurcos az once markete gittim gercekten yok :) hatta sam's club in internet sitesine baktim orada da yok :)

@murat-taskin Yunanlilar yapiyordu bu bir eyalette :) Tesekkurler bilgi icin hocam ben de ysim gecmeden yapyim diye biraz hizlandim :)

@MySea AB ulkeleri bu durumdan en cok etkilenler... Birlik ortadan kalkti gibi Italya hic bir yardim alamadi ne nato dan ne ab den daha dusuk ekonomideki ab ulkelerinden herkes bi haber...bence birlikten kopmalar baslayacak...

Merhaba, su an icin sadecece bilgi topluyorum. Ev arkadaslarim amerikali birisi doktor olacak(intern), digeri bankada uzman olarak calisiyor her ikiside restaurant acmayi dusunuyorlar :) Onlara danisiyorum,kendim fransiz pastanesinde calisiyorum zaten. Onunuzdeki hafta superviserim kendi dukkanini acicak ny ta(7senelik tecrube) ondan fikirler aliyorum gelisme bu sekilde. Ama bu dukkan konusunda gittikce netlesiyorum,acabalarim ortadan kalkiyor... Tek sikinti maddi.. :) umarim onu da cozerim,bu basligi acma sebebim de biraz o sikintiyi azaltacak biseyler yapmakti... Onumuzdeki sene bu ise baslamam lazim. :)

@filth_grinder Evde pasta ekmek vs. uretip satmak. içinde söyledi:

@aliarmgn gelisme var mi is fikrinizde :)

Bu baslikta Corona disindaki yazilar silinse cok iyi olur.

@mr-hakan Hocam sizin kadar detaylı araştırma yapmadım açıkcası yada o kadar bilgi sahibi değilim baklava üzerine... Sadece pudra şekeri ve unun karışımı kullanılıyor yufka açılırken ve şerbet döküldükten sonra da biraz pişiriliyor sanırım... Ama şundan eminim yunanlılar yapmasa daha iyi olur :)

Az once Jersey City de parklarin acildigini gordum,bir surude insan vardi.

@tagudar @Mr-Hakan ın da dediği gibi tecrübe daha önemli bu işte ve kendini geliştirmek.Bence gastronomi okumakla vakit kaybetmek yerine msa, chef tables gibi bir okula gidip,aldığın eğitim sonrası sana sağlanan stajı da yapıp mesleğe atılmak çok daha yerinde olur! Diploma/sertifika özel eğitim kuruluşları tarafından veriliyor ve her okulun bağlı olduğu yabancı bir kuruluş var onunda diplomasını alıyorsun bildiğimi kadarıyla. Benim elimde belge yada seltifika yok,okula gittim ama bitince direk geldim :) Kimse de sormadı.Büyük oteller diploma arıyor diye biliyorum,ilanlarda en azından görmüştüm :)

@MySea Rusyadan bi ogrenci getirmislerdi yalnis hatirlamiyorsam.Dogrusunu soylemek gerekirse cok umursamiyorumda.Allah kimseyi boyle bir duruma dusurmesin.Herkes bir organizasyon eksikligi oldugunda hemfikir zaten.Umarim daha iyi oluruz.Show yapmalari da cok umrumda degil bir sekilde hizmet ediliyor ve herkes neyin ne oldugunu biliyor.

@Old-Traveler Merhaba ben cesaret edip o ise giremedim.Maalesef yasal bir sekilde evde uretim yapip satamiyorsunuz NJde.

Elon Musk ta salin Amerikayi demis :) Texas'ta restorantlari aciyormus.Umarim 2. bir dalga olusmaz Amerikada