@mysea yabancisi ve kulturune hakim olamadigim bir icecek,sorsaniz beyaz kirmizi ve rose derim birde tadimlama yapilirken koklanip ardindan cok az alinarak agizda damakdaki aromasi uzerinden tercih edildigini yer yer gordum.
Kimbilir ne tur cesitliliklere sahiptir orada
-
-
ilginç ve güzel bir konu başlığı olmuş, pazar kahvesi eşliğinde güzel gitti
-
@Elgitaro, içinde söyledi: Köfte Yapamıyoruz!
Cevaplar için çok teşekkürler herkese. Bakalım önerileri deneyeceğim.
Sonuçtan bir bilgi alalım lütfen, köfte yapımı nasıl gidiyor😉
-
Teşekkürler cevizli elmalı kurabiye bilmiyordum. Sayenizde öğrenmiş oldum.
-
-
-
Lahmacun Antep'te yenir. Kesin ve net bilgi. Ayrıca tecrübeyle sabit. Çok uzun süredir Antep'te yaşıyorum. Antep'te her pide fırının yanında kesinlikle bir de kasap vardır. patates tava, domates tava, patlıcan kebabı, altı ezmeli patlıcan kebabı, karnı yarık, soğan kebabı, lahmacun, kilis tava başlıca yaptırabileceğiniz yemeklerdir.
Arkadaşın tarifine gelirsek, iç malzeme için gerekenler eksik. Pişirme konusunda ise @FreeWoRLD 'un yöntemi doğru. İyi bir fırınınız varsa fırında da yapabilirsiniz. Mecbur kaldığımız bir gün denedik oldu. Ama kesinlikle taş fırın gibisi yok. -
@mysea yabancisi ve kulturune hakim olamadigim bir icecek,sorsaniz beyaz kirmizi ve rose derim birde tadimlama yapilirken koklanip ardindan cok az alinarak agizda damakdaki aromasi uzerinden tercih edildigini yer yer gordum.
Kimbilir ne tur cesitliliklere sahiptir orada -
Biz evde hemen hemen ayda 1 defa sucuk yapiyoruz. Dana kiyma ve baharatlar ile acili ve bol sarmisakli yapiyoruz. Strec film falan kullanmak yerine, cizbiz kofte gibi hazirlayip, donduruyoruz ve kahvaltilarda 2 veya 3 tanesini yumurta ile pisirip yiyoruz. Gerek koku gerekse tat olarak piyasa sucuklarindan hic farki yok. Sadece goruntu farkli. 🙂
-
@yapay-zeka, içinde söyledi: Destekleyin beniii 😃
like atacakdım mesajını bulamadım baya mesaj kaydırdım
gerek kalmadı abi saol zaten kayboluyor diye yazmıştım 😃 saçma sapan bir değişik iş
-
ahahahaha
-
@Mr-Hakan Bunu en kısa sürede deneyeceğim. 🙂
-
@stoneage, içinde söyledi: Kiyma ve et
@crazycells, içinde söyledi: Kiyma ve et
Mumkun oldugu kadar marketlerden veya supermarketlerdeki supheli ambalajli etlerden kacinin... Son kullanma tarihi gecse de, hemen tarihi degistirip yine raflara koyuyorlar veya tarihi gecmeye yakin baharatlarla vs. karistirip "marine edilmis et" diye satiyorlar.
Amerika'da oluyor bunlar?
Evet, sanilanin aksine ABD'de son kullanma tarihi kullanmak (bebek mamalari disinda) yasal bir zorunluluk degil. Fakat boyle bir kultur olustugu icin ureticiler urunun yasam uzunluguna gore bir tarih belirliyorlar. Yasalar bozulmus, kuflu veya tuketilmesi zararli olacak seyleri yasakliyor, ama bunun yasalarla belirlenmis net bir siniri/tanimi yok.
Burada sizin duyu organlariniz devreye girmeli... Bir seyin bozuk oldugunu gozunuzle, elinizle, burnunuzla vs. algilayabiliyorsaniz o durumda ya urunu almayacaksiniz ya da aldiysaniz hemen aldiginiz yere gidip paranizi geri alacaksiniz (fis oldugu surece hicbir market sorun cikaramaz).
Eger bir seyin bozuk oldugunu gordugunuzden marketi sikayet de edebilirsiniz.
Fakat dogrusunu soylemek gerekirse paket urunlerin ustundeki tarihler de cok dogru degil, bir seyin ne kadar uzun sure dayanacagini sizin onu saklama kosullariniz belirler... misal son kullanma tarihi gecen ay gecmis bir biskuvi yediginizde ne olur? Cevap: Buyuk ihtimal hicbir sey... Eger siz o biskuviyi serin ve kuru bir yerde sakliyorsaniz SKT uzerinden 3-5 ay bile gecmis olsa hala kitirligini ve tadini kaybetmez. Fakat sicak ve nemli bir ortamda birkac haftada yumusayip tadini kaybedebilir, SKT gecmemis olsa bile... Bu dedigim butun yiyecek/icecekler icin gecerli...
Fakat belirteyim, bu tur konularda bir sorun yasarsaniz, konuyu gonul rahatligiyla mahkemelere tasiyabilirsiniz, yasalar sizin yaninizda.
-
-
-
kaleminize saglık teşekkür ederim. 🙂
-
Gereken malzemeler
2 su bardağı pudra şekeri
2 yemek karışı buğday nişastası (mısır olmaz )
2/3 su bardağı sıvı yağ
2 paket yada 500 gram katı yağ (tercihen 250 gram tereyağı 250 gram margarin)
Alabildiği kadar unYapılışı
Ununuzu , pudra şekerinin 3/4 ünü (kalanı süsleme için kullanılacak ) ve nişastanızı elekten geçirerek derince bir kaba alın .
Kabın içine aldığınız unun ortasını havuz gibi yaparak sıvı ve katı yağınızı ekleyip yoğurun.
Yoğurduğunuz hamuru uzun şeritlere bölünüz ve yuvarlayınız.
Yuvarladığınız hamurları istediğiniz boyutlarda keserek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine seriniz .
Önceden ısıtılmış fırında 160 derecede 15 dakika pişirin . 15 dakikayı geçmemesine dikkat edin .
Pişen kurabiyelerinizi fırından çıkarıp soğumasını bekleyin ve soğuduktan sonra üstüne süsleme için ayırmış olduğunuz pudra şekerini serpin ve afiyetle yiyin .Birkaç ufak ipucu
Verilen tarife yaklaşık 1 su bardağı kakao ekleyerek kakaolu un kurabiyesi yapabilirsiniz.
fırından ilk çıkardığınız zaman kurabiyeleriniz biraz nemli gibi hissettirebilir ama soğuduktan sonra çok beğeneceksiniz.Unutmamanız gereken en önemli şey ise 160 celcius derece den yuksek sıcaklıkta pişirmemeniz gerektiğidir. daha yuksek derecede pişirirseniz içi hamur kalacaktır.
Pastane tarifidir .yaklaşık 2 tepsi çıkacaktır .
-
Hamur için
6 bardak un
2 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1.5 paket yada 15gram kabartma tozu
1 su bardağı süt
Açmak için de mısır nişastasıŞerbeti için
4 bardak şeker
4-5 bardak su (şerbetle aranız iyiyse 4 değilse 5 bardak )
yarım limonun suyuİçi için
Ceviz fıstık yada fındık 600 -700 gramUn, tuz ve kabartma tozunu derince bir kabin içerisine alın , üstüne yumurta, süt ve yağınızı ekleyin .
Yumuşak bir hamur kıvamı yakalayana kadar yoğurun, 10 dakika dinlenmesi için üstünü strecleyip bir kenara koyun .
Zevkinize göre ici için seçtiğiniz malzemeyi blender ile iyice ufalama kadar çekin.
Hamurunuz dinlendikten sonra toplamda 30 parça olacak şekilde küçük parçalara ayırın. 30 parca hamurunuzu 12 12 ve 6 parça olarak 3 gruba ayırın .
Her hamur parçanızı bir tatlı tabağı büyüklüğünde eliniz veya oklava ile açın .
12 parçayı aralarında yeteri miktarda nişasta olması şartı ile üst üste dizin son 6 parca için de aynısı yapın .
Açtığınız parçaları tepsinize sığacak kadar büyüklükte olana kadar oklava ile açın. En alta 12 katlık bir parça gelecek şekilde hamurunuzu tepsiye serin üstüne baklavanızın içi için kullandığınız malzemenin yarısını dökün sonra diğer 6 katli hamurunuzu açıp kalan iç malzemenizi hamurun üzerine serin . En son olarak 12 katlı diğer parçanızı açıp tepsinize serin . Baklavanızı isteğinize göre üçgen , kare veya prizma şeklinde kesin ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırınınıza verin. Ortalama 18 ile 23 dakika arasında pişecektir. Fırınınıza hamurunuzu attıktan sonra ara ara kontrol ederek meşhur altın baklava rengini alana kadar pişirin. Piştikten sonra fırınınızdan çıkarın .Serbetin yapımı
Şekerinizi ve suyunuzu bir tencereye alıp biraz karıştırdıktan sonra kısık ateşte pişirmeye başlayın bu arada limonu üstüne ekleyip karıştırmaya devam edin . Şerbetiniz kaynamaya başladıktan 5 dakika sonrasına kadar karıştırmaya devam edin . Kaynayan şerbetiniz soğumadan . Elle dokunabilecek kadar soğumuş baklavanızın üzerine dökün.
Gerisi size kalmış ister soğutup, isterseniz sıcak sıcak afiyetle yersiniz .Önemli bir kaç nokta var onları da burda belirteyim
Bu tarif 45 cm çapındaki yuvarlak tepsi içindir yaklaşık olarak 3.5 kg baklava tarifidir.
Baklavanız yeteri kadar soğumamış ise kesinlikle şerbet eklemeyin
Her fıstık , ceviz ve fındık baklava için kullanılmaz mümkünse işlem görmemiş (kavrulmamış) yemiş kullanın fıstık için ise eğer bulabiliyor iseniz boz iç fıstık kullanın .
Mümkün ise mermer tezgah üzerinde hamurunuzu açabildiğiniz kadar açın.
Bu tarif pastanelerde aldığınız ticari nedenlerle üretilen baklava değil babaannelerimizin yaptığı baklavadır.
-
California’da Sprouts diye bir market var orda sisede cig pastorize edilmemis sut satiliyor. Organic sutlere gore bile biraz pahali.
Bezelye Yemeği nasıl olur ya da yapılır ?
-
evet evde yemek yapan hanımlar beyler yorumlarınızı bekliyorum şuan acımdan ölmüş durumda acayip sinirli moddayım ben mi yanlış veya tuhaf biliyor ve seviyorum bu yemeği yoksa tam tersimi size danışmak istedim buyurun hodri meydan
-
@Rhonster, içinde söyledi: Bezelye Yemeği nasıl olur ya da yapılır ?
evet evde yemek yapan hanımlar beyler yorumlarınızı bekliyorum şuan acımdan ölmüş durumda acayip sinirli moddayım ben mi yanlış veya tuhaf biliyor ve seviyorum bu yemeği yoksa tam tersimi size danışmak istedim buyurun hodri meydan
Tencere yemeklerinin çoğu aynı. Tencereye 2-3 çorba kaşığı sıvı yağ ve doğranmış soğanları atıp kavuruyorsunuz rengi değişene kadar. Sonra 1 çorba kaşığı domates, varsa yarım çorba kaşığı biber salçası, 45 saniye kavurup 2-3 su bardağı sıcak su ekliyorsunuz üzerine (koyduğunuz malzemeye göre, üstüne geçecek kadar ama abartmadan. Ne kadar az su, o kadar lezzetli olur). Tuz, karabiber, toz biber ve pul biber ekliyorsunuz. Bundan sonra ne pişiricekseniz içine atıyosunuz. Bezelyeleri ve varsa küp küp minik doğranmış patates ve havuçları ekleyin. Kapağını kapatıp 20-25 dakika kısık ateşte pişirin tamamdır.
-
@Ryback eksiliyorum seni salça dedin bitirdin beni aheauheuah salça konmaz sırf salça var toz biber var diye yemedim yemeği acımdan geberiyom mutfağa da okey masası koydular geçip inadımdan başka şeylerde yiyemiyom 5 saattir okeydeler
-
bu yemeğin tadını salça bozuyor bence nerdeyse bütün yemeklerin tadını bozuyor salça ama niyeyse kültürümüze oturmuş. salça bütün yemeğin tadını bastıran kendi tadını ortaya çıkaran bir malzeme. başka yemek olsaydı yerdim ama bezelye yemeği benim evladım gibi bağrıma bastım aklımdaki neyse öyle olmak zorunda annemde bunu bildiği halde böyle yapıyor sonra gelmiş güzel olmuş oğlum ye birşey olmaz diyor ya ben salçalı yemekte koyulan diğer malzemelerin tadını alamıyorum sadece salça tadı geliyor ağzıma
-
@Rhonster, içinde söyledi: Bezelye Yemeği nasıl olur ya da yapılır ?
bu yemeğin tadını salça bozuyor bence nerdeyse bütün yemeklerin tadını bozuyor salça ama niyeyse kültürümüze oturmuş. salça bütün yemeğin tadını bastıran kendi tadını ortaya çıkaran bir malzeme. başka yemek olsaydı yerdim ama bezelye yemeği benim evladım gibi bağrıma bastım aklımdaki neyse öyle olmak zorunda annemde bunu bildiği halde böyle yapıyor sonra gelmiş güzel olmuş oğlum ye birşey olmaz diyor ya ben salçalı yemekte koyulan diğer malzemelerin tadını alamıyorum sadece salça tadı geliyor ağzıma
Pişirmemek için mazeret aramıyorsanız, aynı tarifi salçasız yapabilirsiniz
-
@Ryback işte ben öyle istiyorum ama evdekiler salçasız yemek mi olurmuş diyorlar gittim 2 gram şekerli birşey yedim şekerim düştüydü bugün erken yatacam mecbur baygınlık geldi
-
Ben universite yillarimda yaparken kup kup dogradigim patateslerin az bir miktarinikaynarken icerisinden cikarip ezip geri atardim. Suyuna guzel bir kivam verirdi Aklimda o kalmis
-
Bezelye biraz sikintili fazla pisirince lapa gibi olabilir az pisersede olmaz. Basinda beklemek lazim ya da dududklu kullanmak lazim.
-
bezelye dediğin az soğan küp patates havuç ve bezelyedir benim için içine tamamen tat vermesi için birazda kuşbaşı et bu kadar baharat olarak da sadece tuz
-
@Rhonster Salca Adana'linin turnusol kagididir. Salcasiz yemek olur mu? Salca herseye koyulur, surulur, yenir. Misal tasa sursen ben tasi yerim.
-
@Ryback ozetlemis aslinda ama ben de yazayim istedim.
Herhangi bir malzeme ve et var diyelim (et olmadan olmaz mi olur belki bilemiyorum :P).
Tencere, yag, baharat, zor pisen malzemeler, et, kolay pisen malzemeler, su.- Tencereye yag koy
- Tencereye salcayi koy cok hafif kavur (3. madde ile es zamanli yapilabilir veya yer degistirebiilir)
- Tencereye zor pisen malzemeleri koy
- Etin turune gore ekleme siralamasi degisir, tavuk>kuzu>dana siralamasinda bu basamakta tabuk ve/veya kuzu, onceki basamakta dana eklenebilir. Dana 2 tur cevrilse yagda iyi de olur.
- Tenceredeki malzemeleri gerektikce karistirarak yari pismis hale gelmesini sagla (sogansa hafif olmus olacak)
- Tencereye kolay pisen malzemeleri ekle, 2-3 tur karistir.
- Baharatlari ve suyu ekle (bazilari salcayi bu suya karistirip da ekliyor yaga tadi ve rengi gecmiyor).
- Tencerenin kapagini kapat zor pisen malzemenin turune gore bekle.
Kirmizi renk istah acicidir. Tadi bir yana rengi icin de salca kullaniliyor.
-
@Rhonster Kismen haklisin, herhangi bir yemek salca ile lezzetli olur ama salca uyum saglamaz, bastirir. Hedefin yemegin ana malzemesinin tadini almak ise salcayi cok az koymalisin, kekik, kimyon gibi baharatlar icin de gecerli bu. Ama yemek denen sey ana malzemenin kimliginden ibaret degil. Et de cogu tadi bastirir misal. Ideal yemek kavrami cok goreceli ve kulture bagli bir damak animiz/hafizamiz var ise zaten uzlasmak cok zor. Adanali icin et tadi ve salca tadi yemek demek. Ekmege salca sur yedirir. Sarimsak da keza oyle. Sen nasil karnin doyacaksa oyle dene bence.
-
@caglaror aynen bastırıyor tadı abi ette bastırıyor diye az koyma taraftarıyım amacım patates havuz ve bezelyenin tadını almak ama kafamı bir çevirsem ocaktan hemen kendi kafalarına göre yığınla bence gereksiz malzeme koyuyor bizimkiler
-
-
@MySea noo salçaa abi
-
@Rhonster, içinde söyledi: Bezelye Yemeği nasıl olur ya da yapılır ?
@caglaror aynen bastırıyor tadı abi ette bastırıyor diye az koyma taraftarıyım amacım patates havuz ve bezelyenin tadını almak ama kafamı bir çevirsem ocaktan hemen kendi kafalarına göre yığınla bence gereksiz malzeme koyuyor bizimkiler
Aldigin tad bile fakir...
bezelye ne yahu
Saka bir yana... Universiteyi adana da okudum... Her yer et kebap
Evde patatesli vs bezelye yapardim her hafta... Asla et koymazdim... Cok severdi arkadaslar.
Bak canim istedi simdi...
-
-
@Rhonster Salcasiz yemek mi olur? Malzemeye yazik olur bence
-
@MySea salça yemeğin düşmanı bence bütün yemeğin tadını bastırıyor yemeğe katacağına ekmeğe sür ye daha iyi hem salçalı ekmek hem de yemeğin tadı nasıl kombin oldu efso bence
-
@semavi benimde canım istiyordu ne zamandır ama yemek nasip olmadı bi abi
Benzer Başlıklar
115
Çevrimiçi
40.9k
Kullanıcı
4.4k
Konu
425.8k
İleti
Powered by NodeBB | Copyright © 2023 Yesilkart Forum